Os restaurantes Sushi Train foron dende hai moito tempo unha parte emblemática da cultura culinaria xaponesa.Agora, os vídeos de persoas lambendo botellas de salsa de soia comunitaria e xogando cos pratos nas cintas transportadoras están levando aos críticos a cuestionar as súas perspectivas nun mundo consciente de Covid.
A semana pasada, un vídeo realizado pola popular cadea de sushi Sushiro fíxose viral, no que se mostraba a un comensal masculino lambéndose o dedo e tocando a comida mentres se saía do carrusel.Tamén se viu ao home lambendo a botella e a cunca do condimento, que volveu poñer na pila.
A brincadeira provocou moitas críticas en Xapón, onde o comportamento é cada vez máis común e coñécese na rede como "#sushitero" ou "#sushiterrorism".
A tendencia preocupou aos investimentos.As accións do propietario Sushiro Food & Life Companies Co Ltd caeron un 4,8% o martes despois de que o vídeo se convertese en viral.
A empresa está tomando este incidente en serio.Nun comunicado difundido o pasado mércores, Food & Life Companies dixo que presentou un informe policial alegando que o cliente sufriu unha perda.A compañía tamén dixo que recibiu as súas desculpas e instruíu ao persoal do restaurante que proporcionase utensilios ou recipientes de condimentos especialmente desinfectados a todos os clientes molestos.
Sushiro non é a única empresa que se ocupa deste problema.Outras dúas principais cadeas de transporte de sushi, Kura Sushi e Hamazushi, dixeron á CNN que estaban a enfrontarse a interrupcións similares.
Nas últimas semanas, Kura Sushi tamén chamou á policía por outro vídeo de clientes collendo comida a man e poñéndoa de novo nunha cinta transportadora para que outros poidan comer.A imaxe parece ter sido tomada hai catro anos, pero só recentemente rexurdiu, dixo un portavoz.
Hamazushi denunciou outro incidente á policía a semana pasada.A cadea dixo que atopou un vídeo que se volveu viral en Twitter que mostraba que o wasabi era espolvoreado sobre o sushi mentres se estaba a lanzar.A compañía dixo nun comunicado que esta é "unha desviación significativa da nosa política da empresa e é inaceptable".
"Creo que estes incidentes de sushi tero ocorreron porque as tendas tiñan menos empregados que prestaban atención aos clientes", dixo a CNN Nobuo Yonekawa, que foi crítico dos restaurantes de sushi en Tokio durante máis de 20 anos.Engadiu que os restaurantes recortaron recentemente o persoal para facer fronte a outros custos en aumento.
Yonegawa sinalou que o momento do sorteo é particularmente importante, especialmente porque os consumidores xaponeses teñen máis conciencia de hixiene debido ao brote de Covid-19.
Xapón é coñecido como un dos lugares máis limpos do mundo, e mesmo antes da pandemia, a xente usaba habitualmente máscaras para evitar a propagación de enfermidades.
O país está a experimentar agora unha onda récord de infeccións por Covid-19, co número diario de casos que chegou a pouco menos de 247.000 a principios de xaneiro, informou a cadea pública xaponesa NHK.
"Durante a pandemia de COVID-19, as cadeas de sushi deben revisar os seus estándares sanitarios e de seguridade alimentaria á luz destes desenvolvementos", dixo."Estas redes terán que aumentar e mostrar aos clientes a solución para restaurar a confianza".
As empresas teñen boas razóns para preocuparse.Daiki Kobayashi, analista da venda polo miúdo xaponesa Nomura Securities, prevé que esta tendencia podería arrastrar as vendas nos restaurantes de sushi ata seis meses.
Nunha nota aos clientes a semana pasada, dixo que os vídeos de Hamazushi, Kura Sushi e Sushiro "poderían afectar as vendas e o tráfico".
"Dado o esixente que son os consumidores xaponeses sobre os incidentes de seguridade alimentaria, cremos que o impacto negativo nas vendas pode durar seis meses ou máis", engadiu.
Xapón xa tratou esta cuestión.Os informes frecuentes de bromas e vandalismo en restaurantes de sushi tamén "danaron" as vendas e a asistencia da cadea en 2013, dixo Kobayashi.
Agora os novos vídeos provocaron unha nova discusión en liña.Algúns usuarios xaponeses de redes sociais cuestionaron o papel dos restaurantes de sushi con cinta transportadora nas últimas semanas, xa que os consumidores demandan máis atención á limpeza.
"Nunha época na que cada vez máis persoas queren propagar o virus nas redes sociais e o coronavirus fixo que as persoas sexan máis sensibles á hixiene, un modelo de negocio baseado na crenza de que a xente se comportará como un restaurante de sushi nunha cinta transportadora é máis imposible. ser viable", escribiu un usuario de Twitter."Triste."
Outro usuario comparou o problema co que enfrontan os operadores de comedores, dando a entender que os enganos "revelaron" problemas de servizo público xeral.
O venres, Sushiro deixou completamente de alimentar a comida sen ordenar nas cintas transportadoras, coa esperanza de que a xente non tocase a comida doutras persoas.
Unha portavoz de Food & Life Companies dixo á CNN que, en lugar de permitir que os clientes tomen os seus propios pratos como queiran, a compañía agora está a publicar imaxes de sushi en pratos baleiros en cintas transportadoras para mostrar á xente o que poden pedir.
Sushiro tamén terá paneis acrílicos entre a cinta transportadora e os asentos do comedor para limitar o seu contacto cos alimentos que pasan, dixo a compañía.
Kura Sushi vai por outro lado.Un portavoz da compañía dixo a CNN esta semana que intentará usar a tecnoloxía para atrapar criminais.
Desde 2019, a cadea equipou as súas cintas transportadoras con cámaras que usan intelixencia artificial para recoller datos sobre o que escollen os clientes de sushi e cantos pratos se consumen na mesa, dixo.
"Esta vez, queremos despregar as nosas cámaras de intelixencia artificial para ver se os clientes poñen o sushi que colleron coas mans de volta no prato", engadiu o portavoz.
"Confiamos en que podemos actualizar os nosos sistemas existentes para facer fronte a este comportamento".
A maioría dos datos sobre as cotizacións de accións son proporcionados por BATS.Os índices do mercado estadounidense móstranse en tempo real, a excepción do S&P 500, que se actualiza cada dous minutos.Todas as horas son na hora do leste dos EUA.Factset: FactSet Research Systems Inc. Todos os dereitos reservados.Chicago Mercantile: algúns datos do mercado son propiedade de Chicago Mercantile Exchange Inc. e dos seus licenciantes.Todos os dereitos reservados.Dow Jones: o índice de marca Dow Jones é propiedade, calcula, distribúe e vende DJI Opco, unha subsidiaria de S&P Dow Jones Indices LLC, e ten licenza para o seu uso por S&P Opco, LLC e CNN.Standard & Poor's e S&P son marcas rexistradas de Standard & Poor's Financial Services LLC e Dow Jones é unha marca rexistrada de Dow Jones Trademark Holdings LLC.Todos os contidos dos índices de marca Dow Jones son propiedade de S&P Dow Jones Indices LLC e/ou das súas subsidiarias.Valor razoable proporcionado por IndexArb.com.Copp Clark Limited proporciona as vacacións do mercado e o horario de apertura.
© 2023 CNN.Descubrimento de Warner Bros.Todos os dereitos reservados.CNN Sans™ e © 2016 CNN Sans.