Red Robin comezará a cociñar hamburguesas á grella para mellorar a súa comida e ofrecer aos clientes unha mellor experiencia, dixo o luns o director executivo GJ Hart.
A mellora forma parte dun plan de recuperación de cinco puntos que Hart detallou nunha presentación na conferencia de investidores de ICR en Orlando, Florida.
Ademais de ofrecer unha mellor hamburguesa, Red Robin permitirá aos operadores tomar mellores decisións e traballar para reducir custos, aumentar a participación dos clientes e fortalecer as súas finanzas.
A cadea de apartamentos 511 tamén dixo que está a considerar vender ata 35 das súas propiedades e alugalas a investidores para axudar a pagar débedas, financiar investimentos de capital e recomprar accións.
O plan trienal da cadea North Star ten como obxectivo abordar os efectos dos recortes de gastos dos últimos cinco anos. Estes inclúen a eliminación de camareiros e xestores de cociña nos restaurantes e o peche de centros de formación a distancia. Estas medidas deixaron aos traballadores dos restaurantes sen experiencia e sobrecargados de traballo, o que provocou unha diminución dos ingresos que Red Robin aínda non recuperou por completo.
Pero Hart, que foi nomeado CEO en xullo, cre que os alicerces de Red Robin como unha marca de alta calidade e centrada no cliente seguen intactos.
«Hai algunhas cousas fundamentais desta marca que son poderosas e podemos devolvelas á vida», dixo. «Hai moito traballo por facer aquí».
Unha delas son as súas hamburguesas. Red Robin planea actualizar o seu menú de autor substituíndo o seu sistema de cocción con cinta transportadora existente por grellas planas. Segundo Hart, isto mellorará a calidade e o aspecto das hamburguesas e a velocidade da cociña, así como abrirá outras opcións no menú.
Nun esforzo por cambiar o xeito en que operan os seus restaurantes, Red Robin converterase nunha empresa centrada nas operacións. Os operadores terán máis voz nas decisións da empresa e máis control sobre como xestionan os seus restaurantes. Segundo Hart, asistirán a todas as reunións da empresa «para asegurarse de que mantemos a honestidade».
Para xustificar unha estratexia de abaixo cara arriba, Hart sinala que os mellores operadores de rede actuais están a resistir os cambios prexudiciais que a empresa introduciu nos últimos cinco anos. Na súa opinión, isto é unha proba de que unha maior autonomía local é boa para os negocios.
A compañía afirmou que Polaris ten o potencial de duplicar a súa marxe de EBITDA axustada (beneficios antes de xuros, impostos, depreciación e amortización).
As vendas en establecementos comparables de Red Robin aumentaron un 2,5 % interanual no cuarto trimestre rematado o 25 de decembro. O aumento do 40 %, ou 2,8 millóns de dólares, proviña dos fondos restantes das tarxetas de agasallo pendentes.
Os membros axudan a facer posible o noso xornalismo. Faite membro de Restaurant Business hoxe mesmo e goza de vantaxes exclusivas, incluído o acceso ilimitado a todo o noso contido. Rexístrate aquí.
Obtén a información que necesitas sobre o sector da restauración hoxe mesmo. Rexístrate para recibir mensaxes de texto de Restaurant Business con novas e ideas importantes para a túa marca.
Winsight é unha empresa líder en servizos de información B2B especializada na industria alimentaria e de bebidas a través de medios, eventos e datos para o comercio en todos os canais (tendas de conveniencia, venda polo miúdo de alimentos, restaurantes e catering non comercial) onde os consumidores compran alimentos e bebidas. Leader ofrece análises de mercado e produtos de análise, servizos de consultoría e feiras comerciais.