Hai moitos tipos de alimentos, unha longa cadea de subministración e dificultade na supervisión da seguridade. A tecnoloxía de detección é un medio importante para garantir a seguridade alimentaria. Non obstante, as tecnoloxías de detección existentes enfróntanse a retos na detección de seguridade alimentaria, como a mala especificidade dos materiais clave, o tempo de pretratamento de mostras longas, a baixa eficiencia de enriquecemento e a baixa selectividade de compoñentes do núcleo de detección como fontes de ións de espectrometría de masas, que resultan na análise en tempo real das mostras de alimentos. Ante retos, o noso equipo de expertos dirixido por Zhang Feng acadou unha serie de avances tecnolóxicos na dirección da investigación de materiais clave, compoñentes básicos e métodos innovadores para probas de seguridade alimentaria.
En termos de investigación e desenvolvemento de materiais clave, o equipo explorou o mecanismo específico de adsorción de materiais de pretratamento en substancias nocivas nos alimentos e desenvolveu unha serie de materiais de pre-tratamento con estrutura de micro nano de adsorción altamente específicos. A detección de substancias diana a niveis de rastro/ultra require un pretratamento para o enriquecemento e purificación, pero os materiais existentes teñen limitadas capacidades de enriquecemento e insuficiente especificidade, obtendo unha sensibilidade á detección non cumprindo os requisitos de detección. A partir da estrutura molecular, o equipo analizou o mecanismo específico de adsorción de materiais de pretratamento en substancias nocivas nos alimentos, introduciu grupos funcionais como a urea e preparou unha serie de materiais de marco orgánico covalentes con regulación de enlaces químicos （Fe3o4@Etta-ppdi Fe3o4@tapb-btt e fe3o4@tapm-ppdi e coated on the3o4@tapb-ptt nanopartículas. Usado para o enriquecemento e purificación de substancias nocivas como aflatoxinas, drogas veterinarias de fluoroquinolona e herbicidas de fenilurea nos alimentos, o tempo de pretratamento acurtase desde unhas horas ata uns minutos. En comparación cos métodos estándar nacionais, a sensibilidade de detección aumenta en máis de cen veces, rompendo as dificultades técnicas de mala especificidade material que conduce a procesos de pre-tratamento pesados ​​e baixa sensibilidade de detección, que son difíciles de cumprir os requisitos de detección.
Na dirección de investigación e desenvolvemento dos compoñentes básicos, o equipo separará novos materiais e integralos con fontes de ións de espectrometría de masas para desenvolver compoñentes de orixe de espectrometría de masas altamente selectivas e métodos de detección rápida de espectrometría de masas en tempo real. Na actualidade, as tiras de proba de ouro coloidal de uso común para a inspección rápida no lugar son pequenas e portátiles, pero a súa precisión cualitativa e cuantitativa é relativamente baixa. A espectrometría de masas ten a vantaxe dunha alta precisión, pero o equipo é voluminoso e require longos procesos de pretratamento de mostra e separación cromatográfica, dificultando o seu uso para a detección rápida no lugar. O equipo rompeu polo pescozo de fontes de ións de espectrometría de masas en tempo real existentes só que teñen función de ionización e introduciu unha serie de tecnoloxías de modificación de materiais de separación en fontes de ións de espectrometría de masas, permitindo que as fontes de ións teñan a función de separación. Pode purificar matrices de mostras complexas como os alimentos mentres ionizan substancias diana, eliminando a pesada separación cromatográfica antes da análise de espectrometría de masas de alimentos e desenvolvendo unha serie de fontes de ionización de ionización de separación integradas en tempo real. Se o material imprimido molecular se desenvolve un substrato condutor para desenvolver unha nova fonte de ións de espectrometría de masas (como se mostra na figura 2), establécese unha espectrometría de masa en tempo real Método de detección rápida para o método de detección de carbamato en alimentos, con velocidade de detección de ≤ 40 segundos. reduciuse de decenas de minutos a decenas de segundos e a sensibilidade foi mellorada en case 20 veces, resolvendo o problema técnico de precisión insuficiente na tecnoloxía de detección de seguridade alimentaria in situ.
En 2023, o equipo logrou unha serie de avances na tecnoloxía innovadora de probas de seguridade alimentaria, desenvolvendo 8 novos materiais de purificación e enriquecemento e 3 novos elementos de orixe de ións de espectrometría de masas; Solicite 15 patentes de invención; 14 patentes de invención autorizadas; Obtivo 2 dereitos de autor de software; Desenvolveu 9 estándares de seguridade alimentaria e publicou 21 artigos en revistas nacionais e estranxeiras, incluíndo 8 artigos máis importantes da zona Sci.