A desolada costa do Golfo non evoca imaxes do Mediterráneo, pero como cidade gastronómica, Houston sen dúbida deixou a súa pegada nos pratos básicos da rexión.
Polbo grego ao carbón vexetal? Houston si. Comida de rúa, desde gyros de cordeiro e falafel ata pan con especias za'atar? Houston si. Hummus incriblemente suave e de ensueño? Como Houston. Bayou City ten todo o que necesitas para os mellores restaurantes mediterráneos.
Se estás listo para satisfacer o teu padal, aquí é onde podes probar a mellor cociña mediterránea en Houston.
Non te deixes enganar pola súa aparencia limpa. A adega comunitaria (The Community Wine Cellar) leva máis de 30 anos sendo un elemento básico de Montrose, e o ano pasado engadiu un segundo posto nas Highlands. Camiña todo o camiño nun fluxo continuo de comida mediterránea de rúa: shawarma e pepinillos en vinagre envoltos en pita morna con salsa de allo saborosa; gyros de tenreira e cordeiro en cuncas, envoltos ou en capas sobre patacas fritas, regados con salsa e tzatziki; e hummus sedoso, que sempre deberías ter á man.
Pódese atopar en: 2002 Waugh Dr., Houston, TX 77006, 713-522-5170 ou 518 W. 11th St., Suite 300, Houston, TX 77008, 713-393-7066.
Non é ata que entras no amplo restaurante estilo cafetería Aladdin que realmente cobras vida: agora hai dous locais, un na parte baixa de Westheimer (desde arredor de 2006) e o outro nos novos locais de Garden Oaks. Dispón e enche o teu prato cos teus pratos favoritos, como hummus de cebola caramelizada e baba gannouji, pan pita acabado de cocer, ensalada de pepino libanesa, coliflor fritida crocante, espetos de polo con azafrán e perna de cordeiro con óso esfarelada. Parece moito? Si, ​​e paga a pena.
Pódes atopalo en: 912 Westheimer St., Houston, TX 77006, 713-942-2321 ou 1737 W. 34th St., Houston, TX 77018, 713-681-6257.
Faite un favor e visita a enorme zona de restauración do glamuroso Post Houston. Cando o fagas, non esquezas incluír este destino mediterráneo no teu épico bufé culinario. Arabella, que leva o nome do alcume histórico da cidade xordana de Irbid (cidade natal do fundador e chef), ofrece auténticas receitas mediterráneas transmitidas de xeración en xeración, a miúdo cun toque da Terceira Costa. Enche os pratos con shawarma de polo envolto en tortilla, codillo de cordeiro, follas de parra e hummus picante e, a continuación, prepara o arroz e as ensaladas.
Nado e criado en Houston, Rafael Nasr, un libanés-americano de primeira xeración, soñaba con facer pitas artesanais para combinar a súa paixón pola súa cultura e a súa cidade. Nasr crea pratos que se axustan a esta paixón, utilizando produtos locais e proteínas de gandeiros próximos, así como aceite de oliva importado directamente das plantacións de oliveiras da zona onde vive a familia libanesa. Espérante hummus picante e labneh con manaish picante Zaatari (pan plano libanés), ensalada fattoush adornada con salsa de granada e aves á grella con salsa de allo alioli e patacas fritas crocantes.
Pódese atopar en: 1920 Fountain View Drive, Houston, TX 77057; 832-804-9056 ou 5172 Buffalo Speedway, Suite C, Houston, TX 77005; 832-767-1725.
Este restaurante local leva máis de 25 anos servindo cociña mediterránea e libanesa caseira e fresca, e ten 6 locais en Houston e 3 en Dallas. Nado e criado en Syed, Líbano, o chef Fadi Dimassy está impresionado coas receitas familiares probadas e comprobadas: un prato de espetos de tenreira e cordeiro con arroz basmati e mohammara, baba ghanoush e aguia de garavanzos con pita morna, berenxena con granada e patacas con cilantro, e o seu famoso falafel, algo que hai que probar.
A nova cociña israelí ocupa un lugar central neste abraiante restaurante de Rice Village. Isto significa que podes desfrutar dun colorido mosaico de ensaladas (pequenas guarnicións): harissa de cenoria picante, tomates e pementos, baba ganoush sedosa e un gran prato do hummus de cordeiro máis cremoso do mundo. O máis importante é que traias aos teus amigos para non ter que escoller entre costeletas de cordeiro fritas en farelo e espetos de lombo de tenreira aderezados con za'atar e manteiga con especias de zumaque. Para divertirte de verdade, quédate ata tarde os xoves, cando o restaurante se converte nunha festa con danza do ventre, tiro e un ambiente estupendo.
Agochado nun lugar fermoso e illado en Rice Village, este moderno bistró grego podería ser o lugar onde queiras ir na túa próxima cita. Reláxate compartindo polbo á grella con puré de fabas, tenras costeletas de cordeiro con salsa de fiúncho e peixe enteiro desosado recheo ao estilo plaka. Tamén é interesante explorar o mundo do viño grego.
Mary e Sameer Fakhuri trouxeron as súas raíces do norte do Libano a Houston hai máis de 20 anos e abriron este retiro mediterráneo en 2005. Agora, con dous locais, a xente local reúnese aquí para mollar, cociñar e servir shawarma de hummus, pan plano con zaatar, fígado de polo con bico de granada, guiso de fabas e asado de kafta con especias. A sobremesa remata con plátanos, pistachos e pudin libanés con mel.
Pódese atopar en: 5825 Richmond Ave., Houston, TX 77057; 832-251-1955 ou 4500 Washington Ave., Suite 200, Houston, TX 77007; 832) 786-5555.
Goza de Istambul a través de Houston neste restaurante de comida e grella turco aquí mesmo en Texas, onde os sabores mediterráneos, balcánicos e de Oriente Medio se mesturan á perfección. As especialidades inclúen o lahmajun e o pide recheos de pavo, salchicha e queixo, as costeletas de cordeiro ao carbón vexetal e os pratos combinados á grella, e os doces inclúen desde o baklava ata o pudin de katefi.
A todo o mundo lle encanta Nico Nico. Serve comidas rápidas ao estilo grego nun ambiente familiar, e a fermosa caixa de sobremesas convídate coma unha serea, mesmo cando estás cheo de gyros e kebabs, spanakopita e musaca, falafel e chips de feta. Recoméndoche que escoites as sereas e pidas un café grego e loukoumades (bólas de mel torrado) ao saír.
O poderoso grupo de restaurantes Atlas (Loch Bar, Marmo) dá o salto ao parque con este concepto mediterráneo á beira do mar situado nun lugar luminoso e amplo no fermoso barrio de River Oaks. Comeza cunha copa ou botella de viño da carta de viños gregos máis grande de Lone Star, maridado con salsa grega e pita. Proba o baganush, o tirokafteri picante e o tzatziki de cores vivas; engade contido para compartir, desde saganaki flamexante ata follas de parra recheas de wagyu; e escolle entre calquera peixe fresco traído de todo o mundo, como a arowana exea salvaxe ou a dora real.
Hai case todo o que precisa saber sobre esta tenda de alimentación especializada de xestión familiar (situada no centro e preto de Westheimer), onde unha cinta transportadora de pita leva pan libanés fresco e quente por toda a tenda. Ah, e tamén atopará pratos preparados como empanadillas de carne, ensalada de pepino, tabouli, hummus con olivas marroquís, perna de cordeiro cocida a lume lento, shawarma e bronces gregos.
Pódelo atopar en: 12141 Westheimer Road Houston, TX 77077; (281) 558-8225 ou 1001 Austin Street Houston, TX 77010; 832-360-2222.
Brooke Viggiano é unha escritora independente que reside en Houston, Texas. O seu traballo foi publicado en liña e en formato impreso a través de Chron.com, Thrillist, Houstonia, Houston Press e 365 Houston. Síguea en Instagram e Twitter para coñecer a mellor cervexa fría da cidade.