Os plátanos son un tipo de froita que a miúdo vemos na nosa vida diaria. Son adecuados para persoas de todas as idades e tamén son moi amables con persoas maiores con dentes pobres. A marmelada de plátano está feita de plátanos e é fácil de consumir e transportar, normalmente enlatada. Cal é o método de procesamento para a marmelada de plátano? Vexamos agora!
Os plátanos son unha froita común que é adecuada para todas as idades. Así, como produto de plátanos, o marmelador de plátano tamén é moi adecuado para comer persoas de todas as idades, o que é bastante bo. Procesamento de materias primas: * Pódese usar maduros ou incluso sobre maduros, con pelado manual. Tratamento da protección contra a cor: bater a protección da cor. A batida de pulpa de plátano require unha gran cantidade de aire para que se expoña na máquina de batida. Se a protección da cor non se fai, o atasco quedará marrón escuro. Polo tanto, a protección da cor é a medida clave para a cor do atasco. Os resultados indican que o propósito de branqueamento en 100 ℃ auga quente durante 2 minutos antes de bater é inactivar a actividade da polifenol oxidasa e bloquear a oxidación de polifenois. Os resultados demostraron que o browning enzimático foi controlado cando a temperatura central da pulpa de froita alcanzou os 85 ℃. Despois de brancar, colle a pulpa, engade vitamina C, que é o ácido ascórbico, como protector de cor, e logo entra no batedor para formar a pulpa. Concentración, adición de azucre e aditivos: a pulpa de plátano contén azucre alto e pectina, dificultando a concentración baixo a presión normal. Se se usa a concentración atmosférica, o tempo de calefacción debe acurtarse o máximo posible e pódense engadir axentes engrosantes como o alginato de sodio. Despois dun curto período de concentración, engade azucre branco para conseguir un contido sólido soluble do 40-45%e, a continuación, deixe de quentar. Botella de recheo: encher e tapón cunha botella cuádruple de 200 g.
A continuación, pódese levar a cabo a operación de esterilización, esterilización: esterilización de presión atmosférica, é dicir, quentar en auga fervendo a 100 ℃ durante 20 minutos pode alcanzar o propósito de esterilización. Refrixeración: adopta o método de refrixeración segmentado e logo arrefríe a 40 ℃. Produto acabado: a marmelada de plátano ten unha cor amarela a dourada, un corpo liso e un forte aroma de plátano. Despois de 15 meses de almacenamento a temperatura ambiente, a cor, o aroma e o browning do produto son normais. Deste xeito, rematou todo o proceso de fabricación de marmelada de plátano e pódese ver que todo o proceso é moi maduro, cambiando un paso tras outro, o que é moi rigoroso.
Desde o anterior, pódese ver que o método de procesamento de marmelada de plátano é moi maduro e agora pódese procesar e producir a gran escala. O método de procesamento de plátanos require que o persoal profesional funcione, o que pode mellorar a eficiencia do procesamento e garantir a calidade e seguridade dos alimentos. Isto aínda é moi importante, e tamén é algo ao que os practicantes necesitan prestar atención. En xeral, o método de procesamento de marmelada de plátano é relativamente sinxelo e non require unha intervención manual excesiva.